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Soupe à l'oignon gratinée

Recette Velouté à l'oseille  

Velouté à l oseille Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Un petit goût acidulé qui stimule les papilles et fait oublier la couleur kaki de cette soupe... L'oseille est délicieuse ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   200 g d’oseille
  •   200 g d’épinards surgelés (en branches ou hachés)
  •   2 tablettes de bouillon de viande et 1 l d'eau (ou 1 l de vrai bouillon fait maison)
  •   2 petits oignons ou 1 gros
  •   20 g de beurre
  •   1 gousse d’ail
  •   crème fraîche (20 cl environ ou moitié lait, moitié crème pour une version plus légère)
  •   poivre, sel
  •   noix de muscade fraîchement râpée
    		•
    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 20 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Laver soigneusement l'oseille et l'égoutter, enlever les tiges pour ne garder que les feuilles. Emincer l'oignon et l'ail.
    2. 2     Faire fondre 20 g de beurre dans une marmite, y faire revenir les oignons émincés et l’ail à feu doux. Ajouter les épinards et l’oseille ; les faire "tomber" toujours à feu doux, puis ajouter le bouillon. Faire cuire 15 minutes environ.
    3. 3     Mixer finement, ajouter la crème (ou le mélange crème-lait), du poivre et du sel au besoin, un peu de muscade râpée.
    4. 4     Servir chaud ou bien frais selon la saison.
    Pour finir... Pour un effet non conventionnel ou pour séduire vos enfants, dégustez ce velouté à la paille (choisissez-la assez large et ne chauffez pas trop le velouté pour ne pas vous brûler), accompagné de pain de campagne grillé et beurré !

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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    • Vos avis
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Annabel Hiff sur Velouté à l'oseille
    Bravo Exquis !
    L'avis de Natalia Kriskova sur Velouté à l'oseille
    Acidité Elle n'est pas très acide car ici on mélange l'oseille à des épinards et on met 20 cl de crème. Tout cela adoucit beaucoup. Mais il n'en reste pas moins que l'oseille est, par nature, acidulée !
    L'avis de Karine Gouget sur Velouté à l'oseille
    Question acidité J'ai déjà fait des soupes d'oseille et elles sont trop acides. Comment se comporte celle-ci ? Il n'y a en effet pas de féculent pour compenser, ça me surprend.
     




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