Recette
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Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Des poireaux enrobés dans une sauce crémeuse au fromage et au lard sous des miettes de crumble parfumées aux noix. Un plat réconfortant pour les soirées fraîches... "
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Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :
  •   1 kg de blancs de poireaux
  •   250 g de Ricotta (1 pot)
  •   50 g de Gorgonzola (ou autre fromage à pâte persillée)
  •   noix de muscade râpée
  •   poivre, sel
  •   50 g de pancetta ou de poitrine fumée en fines tranches
  •   50 g de biscuits apéritifs nature ou parfumés au fromage (type TUC)
  •   3 cuillères à soupe rases de farine
  •   4 à 5 cerneaux de noix
  •   50 g de beurre froid
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    • Préparation
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    1. 1     Faire blanchir les poireaux taillés dans la longueur puis en tronçons de 2 cm pendant 5 minutes. Egoutter très soigneusement puis ajouter la Ricotta et le Gorgonzola écrasés à la fourchette. Préchauffer le four à 180°C.
    2. 2     Faire dorer les tranches de pancetta dans une poêle à feu très vif, à sec. Egoutter, couper en petits morceaux et mélanger aux poireaux. Ajouter de la noix de muscade, du poivre et un peu de sel si nécessaire (attention le fromage et la pancetta sont déjà salés).
    3. 3     Confectionner la pâte à crumble en broyant grossièrement les noix avec les biscuits apéritifs qu’on mélangera ensuite au beurre bien froid et à la farine. Ajuster les proportions de farine et de beurre au besoin, afin d'obtenir la bonne consistance : une pâte grumeleuse mais pas trop sèche quand même.
    4. 4     Disposer la crème aux poireaux dans des ramequins à bords hauts, répartir les miettes de crumble par-dessus et enfourner pour 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les timbales soient bien dorées.
    Pour finir... Servir tiède avec une salade verte assaisonnée à l'huile de noix.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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      9 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Martine sur Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
    Bluffée ! Moi qui n'aime pas trop le fromage, j'ai quand même voulu essayer cette recette : j'ai été bluffée ! Le goût du plat est très bon.
    Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de chapelure en plus de la pâte à crumble, je trouvais qu'il n'y en avait pas assez.
    L'avis de Pascale H. sur Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
    Bon mais... Une recette intéressante mais l'ensemble est tout de même un peu copieux... Je pense utiliser l'idée du crumble à base de Tuc et noix pour d'autres préparations. C'est à mon avis le plus de cette recette.
    L'avis de Marie-jo Foulquier sur Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
    Bon et original Original, facile, et tout le monde a adoré, même les plus difficiles de mes invités ont tout mangé... un exploit !
    Ma suggestion : J'ai remplacé le gorgonzola par du roquefort et pour la pâte, j'ai pris des Tuc au paprika.
    L'avis de Françoise Loup sur Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
    Avec des courgettes
    Ma suggestion : Je n'avais pas de poireaux ce jour-là, je les ai donc remplacés par de la courgette râpée et j'ai ajouté quelques lardons fumés.
    L'avis de Fanny Haise sur Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
    Divin Un plat très apprécié et original ! Mais c'est copieux.
    Ma suggestion : On ne sent pas le Gorgonzola. La prochaine fois, j'en ajouterai un peu plus.
    L'avis de Véronique Zsidek sur Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
    Délicieux
    Ma suggestion : J'ai remplacé le gorgonzola par de la crème de St-Agur, une merveille.
    L'avis de Mireille Pellestord-martel sur Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
    Réussi Je les ai préparés pour Pâques et tout le monde a apprécié l'originalité de cette recette. Bravo !
    Ma suggestion : Pour ma part, j'ai mis un peu plus de petit salé émietté pour bien définir le goût.
    L'avis de Christelle Lorenzi sur Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
    Merci Pour cette excellente recette de poireaux. Le crumble aux noix et le Gorgonzola fondant ont fait sensation !
    Ma suggestion : J'ai remplacé la Ricotta par de la crème de soja, et j'ai fait cuire dans un grand plat à gratin pour un repas familial.
    L'avis de David Vidal sur Timbales de poireaux crémeux en crumble de noix
    Raffiné Très rapide, facile, elle allie le craquant et le fondant...
    Ma suggestion : J'ai fait avec une poche de poireaux congelés déjà découpés.
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