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Recette proposée par Esther Desjariges
Une recette que me faisait ma mère et qui me rappelle mon enfance "
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Pour 4 personnes :
300 g de farine
4 oeufs
1/2 l de lait demi écrémé
sel
poivre
1 bloc de 200 g de gruyère
huile de Tournesol
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Préparer la pâte qui doit être relativement épaisse, la saler et la poivrer. Si nécessaire, utiliser un mixeur pour bien éliminer tous les grumeaux. Réserver.
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2
Couper le gruyère en carrés d’1 cm sur 1 cm environ. Les verser dans la pâte. Mélanger. On peut aussi les mettre dans un bol à part et les ajouter sur les beignets dès qu’on les met à cuire, pour doser plus facilement le nombre de carrés.
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3
Dans une sauteuse, à feu moyen, mettre de l’huile de façon à en recouvrir le fond sur toute sa surface.
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4
Verser une petite louche de la préparation en trois ou quatre endroits selon la taille de la sauteuse. Cela s’étale un peu. Au bout de quelques instants, on retourne les beignets (avec une spatule) pour qu’ils prennent bien des deux côtés. Recommencer l’opération car il ne faut pas que le gruyère fondu reste en surface, le beignet doit bien le contenir à l’intérieur. Dès que les deux côtés sont bien dorés, on passe aux suivants. Utiliser un sopalin pour absorber l’huile en surface des beignets.
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5
Déguster chaud avec une salade.
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L'avis de Caroline Lebecq sur Beignets au gruyère
Liquide
Je trouve que la pâte est trop liquide, elle ressemble à une pâte à crêpes. J'ai divisé les proportions par deux et pour 4 c'est impeccable.
J'ai obtenu des crêpes plutôt que des beignets.
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L'avis de Chantal Terny sur Beignets au gruyère
On peut varier avec des épices
Très bonne recette et facile à faire, les enfants adorent, les grands aussi.
Ma suggestion :
Je partage ma pâte en trois, et je mets dans chaque pâte differentes épices : cumin, basilic, etc, c'est varié, et c'est bon... Faites en plus vous verrez il n y aura pas de reste, bon appétit.
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L'avis de Marie Olympe Liaudet sur Beignets au gruyère
Bonne idée
Bonne recette.
Ma suggestion :
Je roule le fromage dans la farine et je mets le tout dans la pâte à frire.
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