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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée ou feuilletée
3 ou 4 pommes (selon la grosseur)
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
25 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de rhum
des amandes effilées
poudre de cannelle
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Posez sur un fond de moule à tarte, la pâte brisée et trouez-la avec une fourchette. Pelez et coupez les pommes en fines tranches. Disposez-les sur le fond de tarte.
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2
Dans un saladier, mélangez le sucre, la crème fraîche, les oeufs, le sucre vanillé et le rhum. Versez le tout sur les pommes.
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3
Sur le dessus, rajoutez de la poudre de cannelle et des amandes effilées. Enfournez au four préchauffé à 200°C (thermostat 6), jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.
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| Pour
finir...
Accompagnez la tarte tiède de crème anglaise. Dégustez avec un Sauternes ou un vin blanc doux. |
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L'avis de Brigitte-sarah sur Tarte aux pommes alsacienne
Savoureuse avec de la poudre d'amande
Ma suggestion :
Pour ma part, je fais cette recette en rajoutant 50 g de poudre d'amandes dans la préparation œufs + sucre vanillé + crème fraîche et un trait de Grand Marnier pour parfumer. Toutes mes amies en raffolent...
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L'avis de Dalila sur Tarte aux pommes alsacienne
Excellente tarte !
Vraiment bravo pour cette recette simple à faire et sans le goût dominant de l'œuf.
Ma suggestion :
Pour ma part, j'ai mis en plus 1/2 cuillère à café rase de cannelle dans la préparation de crème fraîche et 5 sachets de sucre vanillé dans mes 100 g de sucre en poudre. Servie avec une quenelle de glace à la vanille ou rhum-raisins.
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L'avis de Jean-claude Freitag sur Tarte aux pommes alsacienne
Excellent
C'est presque ma recette.
Ma suggestion :
Préparer une crème avec 3 oeufs, 30 cl de lait ou de crème fraîche, 90 g de sucre, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de Maïzena, 1 cl de kirsch et 1 cuillère à café de vanille en poudre. Battre le tout. Mettre la tarte au four 20 minutes à 250°C (thermostat 8), puis mettre la crème. Remettre au four 15 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace et de cannelle. Servir avec un gewurztraminer ou un sauternes, puis un bon café. Pour la pâte, j'ai une préférence pour la brisée, à cause de la crème.
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