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Recette proposée par La Rédaction
Le tiramisu est un dessert aussi délicieux qu'inratable. N'hésitez plus : pour votre prochain dîner, servez un vrai bon tiramisu ! A voir aussi : notre recette en vidéo. "
 
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn

Pour 4 personnes :
  •   250 g de mascarpone
  •   3 oeufs
  •   100 g de sucre glace ou semoule
  •   20 cl de café fort
  •   2 cuillères à soupe d'amaretto, ou marsala ou rhum
  •   une vingtaine de biscuits cuillères
  •   poudre de cacao amer ou copeaux de chocolat
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    • Préparation
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      Tiramisu
    1. 1     Fouettez vivement 3 jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
      Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène.
      2. Tiramisu
    2. 2     Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone.

      Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être "cassés". Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d'un quart de tour à chaque fois.
      3. Tiramisu
    3. 3     Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso. Ajoutez-y l'amaretto, un alcool italien à l'amande qui parfumera incroyablement votre dessert, puis mélangez.

      Coupez le bout des biscuits afin qu'ils adhérent parfaitement à la paroi de votre plat. Utilisez les bouts pour compléter les trous au centre de votre tiramisu.
      4. Tiramisu
    4. 4     Etalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l'amaretto.
      Répétez l'opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat.

      Placez au frais pour au moins 3 heures.
    Pour finir... Vous pouvez aussi mettre des copeaux de chocolat entre chaque couche.

    Quelques variantes...
    Faites des tiramisu individuels en les servant dans des verres avec des mini biscuits cuillères.

    Réalisez des tiramisu aux fruits avec des biscuits imbibés de coulis de framboises, un crème au mascarpone et zestes de citron et quelques amandes effilées grillés sur le dessus.

    Recette proposée par La Rédaction
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      52 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie Madeleine Bourdet sur Tiramisu
    Très bon. Enfants et grandes personnes en redemandent. Merci aux étudiantes italiennes qui m'ont appris cette recette. A l'époque le mascarpone n'était pas encore en vente, France, nous avons fait le tiramisu avec de la crème fraîche.
    L'avis de Brigitte sur Tiramisu
    Petit truc en plus
    Ma suggestion : Personnellement, je parfume le café fort avec du Baileys (ou crème de whisky). Petit truc qui renforce subtilement le café.
    L'avis de Annie Vautrin sur Tiramisu
    Avec des langues de chat
    Ma suggestion : Un petit conseil : à la place des biscuits à la cuiller, je mets des langues de chat, c'est beaucoup plus léger. Je le fais aussi au chocolat et à l'ananas, quel délice !
     
    49 autres avis pour cette recette




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