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Recette proposée par Alexandra Gerard
Tellement bon et tellement économique. Des yaourts sans yaourtière qui se conservent 15 jours... "
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Pour 6 personnes :
1 l de lait (entier de préférence)
1 yaourt nature
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 300 mn
Temps total : 365 mn
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1
Verser le lait dans un casserole et porter doucement à ébullition pour le réduire de 30% (compter 40 minutes).
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2
Couvrir la casserole avec un torchon et laisser tiédir le lait à 50°C (compter 1 heure).
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3
A 50°C, verser 1/2 yaourt dans le lait et bien mélanger (avec un yaourt entier les yaourts seront encore plus fermes)
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4
Remplir des petits pots en terre ou en verre avec votre préparation filtrée à l'aide d'une petite passoire.
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5
Fermer les pots avec leur couvercle (ou du papier étirable avec un élastique). Les déposer dans un plat à hauts bords, rempli d'eau (il faut que les pots soient au minimum au 3/4 recouverts d'eau).
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6
Mettre au four 50°C pendant 20 minutes. Couper le four et laisser les yaourts reposer dans cette chaleur pendant 4 heures minimum (le maximum est 6 heures). Puis mettre de suite au réfrigérateur.
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| Pour
finir...
Plus il y a de ferments (yaourt de base) et plus ils restent au chaud longtemps, plus il seront doux et fermes. |
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L'avis de Anne Baillon sur Yaourts maison
Une autre raison écologique !
Je me suis retrouvée avec 3 gaillards à la maison, et une quarantaine de pots plastique à la poubelle par semaine. L'achat de deux yaourtières électrique me permet de ne plus voir mes poubelles se remplir de plastique. Personnellement je suis intolérante au lait, donc je ne peux pas me prononcer sur le goût.
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L'avis de Marie Verdier sur Yaourts maison
Liquide
Trop liquide mais quel dommage car le goût m'a bien rappelé le goût des yaourts de mon enfance... J'ai lu dans des avis que le lait en poudre permettait de les faire plus ferme alors j'essaierai.
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L'avis de Cécile Fourcade sur Yaourts maison
Souvenirs d'enfance
Ces yaourts me rappellent ceux que ma maman faisait. Le résultat vaut la peine d'attendre si longtemps !
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