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Pour 6 personnes :
500 g de farine
300 ml de lait froid
10 g de levure boulangère
1 et 1/2 cuillère à café de sel
30 g de beurre mou
gros sel
1,5 l d'eau
2 cuillères à café de sel
40 g de bicarbonate de sodium
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 135 mn
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1
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure le beurre et le lait froid. Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
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2
Laisser lever le mélange recouvert d'un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30.
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3
Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate. Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux.
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4
Façonner des bretzels ou des petites baguettes puis les plonger un par un dans l'eau bouillante, attendre qu'ils remontent et égoutter sur du sopalin.
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5
Préchauffer le four à 200°C. Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de gros sel et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner pendant 15 minutes.
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6
Les servir à l'apéritif avec de la bière.
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| Pour
finir...
Vous pouvez ajouter n'importe quels ingrédients à votre pâte selon vos envies (oignons, lardons, épices, herbes, sucre...). |
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L'avis de Marie Reeb sur Bretzels salés
Pour info
Pour Leslie, le bicarbonate de soude ou de sodium, c'est strictement la même chose (une pro).
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L'avis de Liliane sur Bretzels salés
Très bien
Avec une bière devant un feu à l'âtre, l'hiver a ses bons côtés.
Ma suggestion :
Je les ai dorés à l'œuf avant cuisson au four.
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L'avis de Nadège sur Bretzels salés
Très bon
Excellente recette ! Ils sont comme chez le boulanger... On pourrait se reconvertir !
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