Recette
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Mini gougères aux dés de jambon Agrandir la photo
Recette proposée par Elise Gasche
Des petites gougères croustillantes sur le dessus et moelleuses à l'intérieur. "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Pour 4 personnes :
  •   1 verre d’eau (30 cl)
  •   100 g de gruyère
  •   50 g de beurre
  •   60 g de farine
  •   2 œufs
  •   1 jaune d’oeuf
  •   50 g de dés de jambon
  •   1/2 cuillère à café de sel
  •   poivre
  •   noix de muscade
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    • Préparation
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    1. 1     Dans une casserole faites chauffer ensemble l’eau, le beurre en morceaux, le sel et le poivre. Dès que le beurre est fondu retirez la casserole du feu. Jetez dedans d’un seul coup la farine et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Reportez la casserole sur feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois.
    2. 2     Préchauffez le four à 200°C ou thermostat 6.
    3. 3     Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en battant entre chaque œuf. Ajoutez 3/4 du gruyère râpé, les dés de jambon, la noix de muscade et battez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et compacte. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
    4. 4     Faites des petits choux et disposez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée. Dorez avec le jaune d’œuf et saupoudrez du reste de gruyère.
    5. 5     Placez au four et laissez cuire 45 minutes.

    Recette proposée par Elise Gasche
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Magalie Lavaut sur Mini gougères aux dés de jambon
    Mauvais dosage 30 cl ne correspond pas à un verre d'eau. Il y a trop d'eau par rapport à la farine. La pâte devient alors trop liquide.
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