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Recette proposée par Catherine Eliot
Des muffins aux coeurs tendres à savourer à l'apéritif ou en entrée avec une salade. "
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Pour 12 personnes :
250 g de farine
2 oeufs
2 yaourts grecs
1 tomate
100 g d'olives noires
100 g de courgettes
1 bûche de chèvre de 200 g
100 g de gruyère râpé
8 feuilles de basilic
1 sachet de levure chimique
huile d'olive
curry en poudre (facultatif)
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Mondez, épépinez et émincez la tomate. Coupez en petits dés les olives et la courgette. O^tez la croûte du chèvre et écrasez-le. Ciselez le basilic.
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2
Mélangez dans un saladier la farine, la levure, 4 pincées de curry, salez et poivrez. Incorporez les oeufs battus, les yaourts et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien. Ajoutez les légumes, les fromages et le basilic ciselé.
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3
Remplissez les moules à muffin et cuisez 25 minutes au four préchauffé à 180°C. Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille. Servez chaud.
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L'avis de Catherine Eliot sur Muffins aux fromages et légumes
Réponse
Oui, vous pouvez les congeler et les mettre au four encore congelés à réchauffer doucement.
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L'avis de Catherine Eliot sur Muffins aux fromages et légumes
2 moules de 6 muffins
Pour 12 personnes, il faut 2 moules de 6 muffins.
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