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Recette proposée par Laurence Aulagne
Le fondant des pommes et le croustillant du gâteau, c'est le secret de cette recette qui se réalise en 2 étapes. Il fait partie de mes desserts préférés ! "
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Pour 6 personnes :
1ère étape
10 cuillères à soupe de farine semi bombées
6 cuillères à soupe rases de sucre
6 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe d'huile
2 oeufs
1 paquet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
3 belles pommes (vous pouvez mélanger les variétés: Pink Lady, Breaburn et Gala pour moi)
2ème étape:
120 g de beurre
1 petit verre de sucre (15 cl)
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillère à café d'essence de vanille
2 gros oeufs
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 55 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre avec un fouet pour tamiser l'ensemble. Faire un puits et mettre au centre le lait, l'huile, la vanille et les oeufs.
Fouetter vivement pour éviter les grumeaux.
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2
Verser cette pâte dans le moule, bien beurré et fariné (ou avec du papier sulfurisé si vous craignez de ne pas réussir à le démouler). Ajouter les pommes coupées en tranches. Ne pas hésiter à en mettre suffisamment sur l'ensemble, c'est ce qui rendra la recette moelleuse. Car la pâte va beaucoup gonfler à la cuisson, et un manque de pommes rendrait le gâteau trop bourratif.
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3
Enfourner à 180°C (thermosat 6) pendant 30 minutes (le gâteau doit commencer à dorer).
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4
Pendant ce temps, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, l'essence de vanille et le sucre vanillé. Laisser tiédir et ajoutez les deux oeufs. Fouetter légèrement et verser cette préparation sur le gâteau. Remettre au four pendant 20 à 25 minutes pour obtenir une belle couleur caramélisée.
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5
A déguster tiède ou froid avec une boule de glace vanille par exemple.
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| Pour
finir...
Les amateurs de cannelle pourront en saupoudrer les pommes entre les deux étapes de cuisson. |
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L'avis de Genevieve Laurens sur Gâteau crousti-fondant aux pommes
Fameux, j'adore !
Gâteau qui porte bien son nom : moelleux, croustillant et fondant. Un délice.
Merci et félicitation.
Ma suggestion :
Tout est parfait, rien à redire !
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L'avis de Claudine Demassieux sur Gâteau crousti-fondant aux pommes
Recette facile excellente délicieuse
Ma suggestion :
Je diminue la quantité de beurre pour la couche du dessus que je la trouve trop grasse.
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