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Pour 8 personnes :
200 g de farine
150 g de fromage blanc lisse
120 g de sucre en poudre
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat blanc
3 ou 4 poires fraîches
4 oeufs entiers
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de vanille liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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Dernière mise à jour 02/11/2009
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1
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
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2
Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure et la vanille. Bien mélanger pour que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
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3
Casser le chocolat blanc(en carrés ou gros morceaux). Faire fondre le chocolat noir avec 2 cuillères à soupe de lait au bain-marie. Peler les poires, ôter le cœur, les détailler en petits morceaux. Rouler les morceaux de poires dans un peu de farine.
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4
Incorporer dans la pâte, le chocolat fondu, le chocolat blanc et les morceaux de poires.
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5
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation(en soulevant la masse).
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6
Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la préparation et cuire 35 minutes environ à four moyen. Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
saupoudrer le gâteau de sucre glace.
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| Pour
finir...
A déguster avec une crème anglaise, une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges ou d'abricots. Ce gâteau est également délicieux tiède. |
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L'avis de Christelle Milesi sur Gâteau aux poires et chocolats
Réponse
Bonjour Christel. C'est normal que le chocolat blanc fonde en cuisant. Pour avoir malgré tout des petits morceaux de celui-ci dans le gâteau, couper les carrés en deux, augmenter la dose suivant votre goût, ne le mélanger pas à la pâte, mais disposer les morceaux sur le gâteau en les enfonçant un tout petit peu dedans. De cette façon, vous devez retrouver des morceaux de chocolat blanc dans le gâteau. Merci de votre intérêt pour ma recette.
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L'avis de Christel Huy sur Gâteau aux poires et chocolats
Bon mais un souci
Mes invités et moi avons trouvé ce gâteau très bon, mais par contre c'est dommage que le chocolat blanc ne se voyait plus une fois cuit. Peut-être l'ai-je coupé en trop petits morceaux ? Sinon, le mélange poire-chocolat a été, comme toujours, très apprécié. Merci d'avance de me donner quelques précisions.
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L'avis de Christelle Milesi sur Gâteau aux poires et chocolats
Réponse
J'utilise du fromage blanc lisse car la faisselle ne convient pas.
quand à la consistance du gâteau c'est normal si elle est un peu dense.
après refroidissement, je n'ai pas rencontré de problème, le gâteau n'est pas retombé.
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