Recette
Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Haddock et pommes de terre sautées Agrandir la photo
Recette proposée par Françoise Gambs
J'ai fait cette recette avec de l'huile de truffe qui parfume agréablement, mais vous pouvez utiliser de l'huile d'olive. Dans tous les cas une huile parfumée et de bonne qualité. "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :
  •   2 filets de haddock
  •   1 kg de pommes de terre fermes
  •   3 oignons
  •   1/2 l de lait
  •   1/2 l d'eau
  •   ail, persil
  •   sel, poivre (5 baies)
  •   huile de truffe

    • un reste d'épinard (pour équilibrer l'assiette)
    •  
    • Préparation
    •  
      Haddock et pommes de terre sautées
    1. 1     Epluchez les pommes de terre, coupez-les en lamelles, lavez-les afin d'enlever l'amidon. Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau et le lait, mettez les filets de haddock à cuire 10 minutes, égoutez, laissez refroidir. Pendant ce temps, mettez dans une poêle un peu d'huile de truffe, les pommes de terre et un oignon et demi à rissoler tout doucement, salez, poivrez. Préparez un hachis d'ail et de persil, réservez.
      2. Haddock et pommes de terre sautées
    2. 2     Enlevez la peau et les arrêtes des filets, émiettez grossièrement. Attention aux arrêtes car ce n'est pas agréable s'il en reste.
      3. Haddock et pommes de terre sautées
    3. 3     Dans une poêle, mettez l'huile de truffe, le haddock et un oignon et demi à rissoler tout doucement. Les pommes de terre commencent à colorer. Faites réchauffer au micro-ondes le reste d'épinards. Mettez l'ail et le persil sur les 2 appareils. Mélangez sans écraser les pommes de terre.
      4. Haddock et pommes de terre sautées
    4. 4     Dressez les assiettes : avec les épinards, les pommes de terre et le haddock, vous pouvez ajouter un peu de persil. Dégustez chaud.
    Pour finir... Un petit sancerre fera bien l'affaire.

    Recette proposée par Françoise Gambs
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Familial Plats/Poissons et fruits de mer Varié





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"



    Dans le magazine

    Un mois de menus express Sélection
    Un mois de menus express
    Toujours pressé ? Faites le plein d'idées pour le mois avec ces recettes à préparer en un rien de temps. Voir

    Sélection 20 épices, 20 recettes

    Concours Meilleures recettes de septembre

    Recettes Les 100 dernières recettes



    Lancer une discussion
    S'inscrire sur le forum
    Mode d'emploi
    Charte d'utilisation

    Date