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Pour 2 personnes :
100 g de sucre
80 g de chocolat à pâtisserie
4 oeufs
jus de 2 gros citrons (ou 70 ml de citron pressé)
1 cuillère à soupe de Maïzena (ou de farine)
1 pincée de sel
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Préparation : 60 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Puis le laisser refroidir.
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2
Faire la mousse au citron. Verser le jus de citron (et le zeste si vous avez utilisé de vrais citrons), le sucre et la Maïzena dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
Dans un autre récipient, battre 2 oeufs. Les incorporer dans la casserole. Mettre le feu plus fort et battre sans cesse pour ne pas brûler le fond. Lorsque le mélange commence à s'épaissir, enlever du feu et réserver.
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3
Lorsque le chocolat a refroidi, ajouter 2 jaunes d'oeufs. Mélanger tout de suite. Battre 2 blancs restant, en neige avec une pincée de sel. Puis les ajouter petit à petit au chocolat, en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber les blancs.
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4
Les deux mousses sont prêtes. Pour la présentation, verser dans un verre, une cuillère de mousse au chocolat et une cuillère de mousse de citron en alternant. Mettre au réfrigérateur.
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L'avis de Caroline Blossom sur Mousse citron chocolat
Citron-chocolat ?
La recette est vraiment bonne mais seulement si l'on prend les deux mousses séparées ! La mousse au citron rend celle au chocolat fade et un tout petit peu amère.
Ma suggestion :
La prochaine fois, j'essayerai de mettre des oranges à la place du citron. J'en salive d'avance !
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L'avis de Anne-marie Lienhardt sur Mousse citron chocolat
Un délice avec du citron vert!
A manger très frais !
Ma suggestion :
Personnellement, j'ai remplacé les 2 gros citrons par l'équivalent en citron vert. La crème au citron est plus prononcée et cela tranche encore mieux avec la mousse au chocolat.
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L'avis de Magalie Roche sur Mousse citron chocolat
Mousse de citron
En effet pour la mousse au citron, on ne procède pas de la meme façon que pour le chocolat. On peut dire que c'est une crème mousseuse, l'aspect mousseux de cette crème vient du fait qu'il faut battre sans cesse (le mieux étant le fouet electrique). C'est à l'appréciation de chacun : mousse, crème ou bien les 2. Ceci dit, si vous essayez cette recette, vous aurez bien l'impression de manger une mousse au citron...
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