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Pour 4 personnes :
300 g de carottes
150 g de sucre
150 g de noix de coco.shtml target=_blank>noix de coco
100 g de beurre fondu
75 g de farine
3 oeufs battus
zeste d'1/2 citron
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1 pincée de sel
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Faire une purée de carottes : faire cuire les carottes dans l'eau bouillante, puis les écraser à la fourchette ou les passer au mixer. Préchauffer le four.
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2
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine, la levure, le beurre fondu et la noix de coco. Ajouter la purée de carottes, les zestes et mélange. Monter les blancs en neige, les ajouter et mélanger.
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3
Enfourner à 200-220°C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes environ.
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L'avis de Danielle Breillad sur Gâteau aux carottes et noix de coco
Délicieux
Parfait et il n'y a rien à changer si ce n'est que, cholestérol oblige, il m'a fallu diminuer la quantité de beurre (65 g seulement).
Ma suggestion :
Pour 4 dites-vous ? Mais pour un plat de quelle dimension ?
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L'avis de Isabelle Kollen sur Gâteau aux carottes et noix de coco
Une merveille.
Ce gâteau est un vrai régal. La carotte évite au gâteau de sécher.
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