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Pour 6 personnes :
200 g de fruits confits
200 g de farine
125 g de raisins secs
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
10 g d'amandes effilées
3 oeufs
1 cuillère à soupe de rhum
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 75 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 85 mn
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1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Faites fondre à moitié le beurre. Dans un saladier, mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajoutez les oeufs entiers, un par un, en fouettant bien.
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4
Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois. Incorporez les fruits confits et le rhum de macération.
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5
Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé beurré. Enfournez et laissez cuire 25 minutes avant de baisser le four à 120°C (thermostat 4). Laissez continuer de cuire 50 minutes environ. La lame du couteau doit ressortir sèche.
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6
Démoulez le cake sans enlever le papier de cuisson et laissez-le refroidir.
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| Pour
finir...
Vous pouvez ajouter des fruits caramélisées dans la pâte. |
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L'avis de Pierre Godfroid sur Cake aux fruits confits
Petit plus
Très bonne recette, et personnellement, j'ai ajouté un peu de fleur d'oranger dans la préparation.
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L'avis de Elise Gasche sur Cake aux fruits confits
Réponse à Jean-Marc Bronner
Bonjour. Pour répondre à votre question, vous pouvez passer les fruits confits dans la farine, ainsi ils auront moins tendance à tomber au fond. Merci de votre intérêt et bonne continuation.
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L'avis de Jean-marc Bronner sur Cake aux fruits confits
Fruits confits.
Comment faire pour que les fruits confits ne se retrouvent pas au fond du cake après cuisson ?
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