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Petits soufflés au Maroilles
Recette proposée par Alexandra Gerard
 
Facile
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 4 personnes :
  •   120 g de Maroilles
  •   35 g de farine
  •   35 g de beurre
  •   3 oeufs
  •   25 cl de lait
  •   muscade
  •   sel, poivre
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Sur feu doux, faire fondre 25 g de beurre dans une petite casserole, verser 25 g de farine et remuer 3 minutes. Ajouter le lait froid tout en fouettant. Remettre sur feu doux, porter à ébullition pendant 2 minutes tout en remuant.
    2. 2     Retirer la casserole du feu, y incorporer les jaunes d'oeufs. Remettre à ébullition pendant 10 secondes. Retirer à nouveau la casserole du feu, ajouter sel, poivre, muscade.
    3. 3     Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
    4. 4     Monter les blancs en neige. Couper le Maroilles en petits dés. Ajouter les blancs puis le Maroilles à la préparation précédente.
    5. 5     Avec le beurre et la farine restante, beurrer et fariner 4 ramequins. Verser votre préparation dedans.
    6. 6     Enfourner 15 à 20 minutes. Servir de suite.
    Pour finir... Surveiller la cuisson, le soufflé peut très vite brûler.

    Recette proposée par Alexandra Gerard
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