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Pour 6 personnes :
Pour 3 pots :
1 kg de poires (Passe crassane ou Williams)
600 à 700 g de sucre cristal (selon le goût)
1 jus de citron
10 à 12 gousses de cardamome
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 55 mn
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1
Peler et épépiner les poires. Les détailler en cubes, les mettre dans un saladier et les arroser de jus de citron pour empêcher l'oxydation. Ajouter le sucre.
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2
Ouvrir les gousses de cardamome, prélever les graines et les réduire en poudre (mortier). Les ajouter au contenu du saladier. Laisser reposer au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
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3
Transvaser ce mélange dans une bassine à confiture et porter à ébullition. Écumer. Cuire environ 15 minutes (faire couler une goutte de confiture sur une coupelle, si elle se fige, sinon prolonger la cuisson autant de temps que nécessaire).
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4
Mettre en pots immédiatement, fermer les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
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| Pour
finir...
Ceux qui préfèrent les confitures bien sucrées peuvent ajouter 100 g de sucre. |
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L'avis de Sandrine Costiou sur Confiture poire-cardamome
Excellent !
J'ai adoré cette confiture ! Je trouve que les graines de cardamone n'ont pas la même saveur qu'avec leur "coquille". C'est excellent ! N'hésitez surtout pas à faire cette recette. Je connais une personne qui n'est pas fan de la cardamone et a adoré cette confiture. J'ai testé une autre confiture avec les mêmes poires que les miennes, et il n'y a rien à voir ! Je vous la conseille donc très fortement !
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L'avis de Nathalie Glorian sur Confiture poire-cardamome
Une autre association...
Pas de cardamome chez moi, mais j'ai testé poires-cannelle, c'est extra.
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L'avis de Emmanuelle Dion sur Confiture poire-cardamome
Très bien
Ma suggestion :
J'ai beaucoup diminué la quantité de sucre.
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