|
|
|
|
|
|
|
-
2
Faire bouillir de l'eau dans une cocotte. Ajouter le morceau de lard, les légumes, le bouquet garni et laisser cuire 20 minutes.
|
|
|
-
3
Détailler le confit désossé en morceaux, l'ajouter dans la cocotte, saler et poivrer et faire frémir pendant 15 minutes.
|
|
|
-
4
Prélever le lard, le couper en lamelles et le remettre dans la cocotte.
|
|
| Pour
finir...
Je fais cette recette dans mon wok, c'est beaucoup plus pratique à mon goût. Servez votre garbure avec des croûtons aillés. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Nicole Hidalgo sur Garbure
Variante
Bonne mais peut être modifiée pour avoir un peu plus de goût.
Ma suggestion :
Remplir la cocotte au 2/3 avec de l'eau ; ne pas saler. Mettre tous les légumes sauf les pommes de terre. Fermer la cocotte et compter 30 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape. Retirer du feu, décompresser, ajouter le confit, les pommes de terre coupées en gros morceaux, et 1 boîte (400 g) de haricots blancs en grains cuisinés à la graisse d'oie. Saler et poivrer si nécessaire. Refermer la cocotte et compter 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
|
|
|
|
L'avis de Jocelyne Rochard sur Garbure
La vrai garbure
Je suis du Sud, région originaire de la garbure, et d'après moi, il manque un ingrédient essentiel à votre recette : le haricot tarbais.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner