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Pour 4 personnes :
Pour une quinzaine de sablés :
60 g de farine d'épeautre
60 g de farine de quinoa
60 g de sucre
60 g de beurre
1 jaune d'oeuf
50 g de chocolat blanc en pépites
50 g d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 55 mn
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1
Dans un saladier, mélanger les farines et le beurre bien froid (en dés) en effritant du bout des doigts. On obtient une sorte de sable.
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2
Ajouter ensuite le sucre, les pépites et les dés d'écorces d'oranges, mélanger. Ajouter enfin le jaune d'oeuf et mettre la pâte en boule. Former un boudin et le couvrir d'un film alimentaire pour le laisser reposer au frigo au moins 30 minutes (plus, c'est encore mieux).
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3
Sortir le boudin du frigo et couper des tranches d'1 petit centimètre d'épaisseur. Les aplatir légèrement et les mettre sur la plaque du four (chemisée de papier sulfurisé). Cuire les sablés pendant 10-15 minutes dans le four préchauffé à 180°C (le pourtour doit être bien coloré). Laisser refroidir avant de déguster.
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| Pour
finir...
Ces sablés se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique. |
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L'avis de Michèle Borras sur Sablés à l'épeautre et au quinoa
Voilà, ils sont faits et fort bons
70 g de beurre sont nécessaires. J'ai dû les cuire pendant 20 minutes, mais peut-être étaient-ils trop épais.
Ma suggestion :
A mon goût, celui du quinoa est un peu trop prononcé, on peut dans ce cas mettre un peu plus d'épeautre et moins de quinoa. Cela change-t-il la consistance, telle est la question.
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L'avis de Michèle Borras sur Sablés à l'épeautre et au quinoa
Petit ou grand épeautre
Je vais essayer cette recette. J'ai acheté de la farine de grand épeautre. Il y avait aussi de la farine de petit épeautre, plus chère. Savez-vous la différence ? Merci.
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L'avis de Hélène Guimond sur Sablés à l'épeautre et au quinoa
Très bon
On s'est régalé.
Ma suggestion :
Je pense que je rajouterai un peu de beurre la prochaine fois car le boudin a tendance à se casser.
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