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Recette proposée par Sylvie Beraza
Une recette rapide, simple et succulente qui plaît toujours. "
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Pour 8 personnes :
Crème anglaise
125 g de sucre
6 oeufs
1 l de lait
2 sachets de sucre vanillé
6 cuillères à café de Maïzena
Caramel
20 sucres
20 cuillères à café d'eau
5 cuillères à café de vinaigre de vin
1 sachet d'amandes pilées
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 22 mn
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1
Chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs et la Maïzena, y ajouter le lait chaud.
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2
Chauffer le mélange jusqu'à léger épaississement (ne pas faire boullir). Laisser refroidir.
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3
Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélanger doucement pour pas faire tomber les blancs. Faire des petites îles avec une cuillère à soupe et les diposer par 3 dans des assiettes. Mettre 30 à 40 secondes à cuire au micro-ondes. Les réserver sur une feuille de papier essuie- tout pour qu'elles perdent leur eau. Laisser refroidir.
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4
Faire chauffer une poêle, y passer les amandes rapidement (attention ça brûle vite), et les deposer sur les blancs en neige cuits.
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5
Faire chauffer les ingrédients du caramel dans une casserole, sans mélanger, jusqu'à ce que cela brunisse. Verser dessuite sur les îles (car le vinaigre fait que c'est un caramel qui solidifie très vite). Pour un caramel liquide, ne pas mettre de vinaigre. Ou l'acheter tout prêt. Servir frais.
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| Pour
finir...
Accompagner avec un petit biscuit type langue de chat. |
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L'avis de Rose-marie sur Iles flottantes au micro-ondes
Comment alléger les blancs d'oeufs ?
J'aimerais savoir comment on peut faire pour alléger les blancs d'œufs, pour qu'ils soient moins compacts. Merci.
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L'avis de Jennifer Murcek sur Iles flottantes au micro-ondes
Délicieux
J'avais du monde à la maison et tous ont adoré !
Ma suggestion :
Les placer dans des petits bols et au réfrigérateur.
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L'avis de Françoise Belliot sur Iles flottantes au micro-ondes
Crème
La crème peut être faite aussi au micro-ondes sans problème. Ca évite qu'elle colle au fond de la casserole.
Ma suggestion :
Pour ma part, je fais un caramel blond, je stoppe la cuisson et ajoute les amandes effilées dedans. Il n'y a plus qu'à poser des paquets sur les blancs.
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