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Sardines farcies à la chermoula Agrandir la photo
Recette proposée par Nadia Malka
Les milles et une épices pour la joie des sardines. "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 23 mn

Pour 3 personnes :
  •   10 filets de sardines

    • Pour la chermoula :

  •   3 cuillères à soupe de coriandre hachée
  •   2 cuillères à soupe de persil haché
  •   sel
  •   poivre
  •   2 gousses d'ail hachées
  •   1 cuillère à soupe de paprika
  •   1 cuillère à soupe de cumin
  •   2 cuillères à soupe de jus de citron
  •   3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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    • Préparation
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      Sardines farcies à la chermoula
    1. 1     Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients de la chermoula. Lavez et égouttez les filets de sardines. Badigeonnez l’intérieur d’une sardine d’une cuillère à café de marinade, puis pliez-la en deux. Pratiquez de la même façon pour les 9 autres sardines. Chauffez l'huile dans une poêle. Farinez les sardines farcies, puis disposez-les délicatement dans l’huile bien chaude, cuisez-les 3 à 4 minutes de chaque côté, elles doivent être bien dorées et croustillantes. égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

    Recette proposée par Nadia Malka
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      21 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jean-louis Sauvage sur Sardines farcies à la chermoula
    Petite variante.
    Ma suggestion : Je viens de faire cette recette avec des lisettes (petits maquereaux) en papillottes au barbecue. C'est un délices !
    L'avis de Amel sur Sardines farcies à la chermoula
    Une autre recette Très bonne recette qu'on prépare surtout en été avec une salade de tomates.
    Ma suggestion : Une autre version de recette pour la sardine, prendre les filet de sardine que vous aurez préalablement mis dans un mélange de poivre, sel, cumin, ail, huile d'olive, une peu de tomates concentré, un peu d'eau. Prendre un filet de sardine ainsi épicé, mettre dessus une rondelle de pomme de terre, un rondelle de tomates, une rondelle d'oignons, une rondelle de poivrons, puis mettre un autre filet de sardine dessus. Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four, et ranger les filets de sardine ainsi faite. Préparer une sauce avec 2 c. à s. de concentré de tomates, un peu de harissa (facultatif), du sel, du poivre, un verre d'eau. Verser cette sauce sur les sardines et mettre le tout au four.
    L'avis de Aouchiche Malek sur Sardines farcies à la chermoula
    L'été dans nos assiettes ! C'est beaucoup plus en été que j'ai l'habitude de faire cette recette ; mes enfants adorent. En Algérie, on appelle ça "derssa", et non "chermoula".
    Ma suggestion : Juste après cuisson, on met du jus de citron dessus et on l'accompagne d'une salade de tomates et oignons, le tout coupé en petit dés ; un vrai régal
     
    18 autres avis pour cette recette




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