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Recette Velouté courgette-roquette

4 sur 5
Velouté courgette-roquette Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
La saveur piquante de la roquette, l'huile d'olive et le parmesan relèvent agréablement le goût de ce velouté. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 500 g de courgettes
  • 1 poignée de feuilles de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 75 cl de bouillon de volaille
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn


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    • Préparation

    •  
    1. 1     Détailler les courgettes en petits dés ou en rondelles, éplucher la gousse d'ail. Faire cuire dans le bouillon à petit feu, sans couvrir, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
    2. 2     Ajouter la roquette (crue), le parmesan, l'huile d'olive, la crème fraîche, mixer le tout finement. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, servir chaud ou froid selon le goût et la saison.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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    • Vos avis

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    4 sur 5  25 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie-charlotte D'albis sur Velouté courgette-roquette
    Velouté un peu amer Bon velouté, mais j'ai sans doute eu la main lourde pour la poignée de roquette !
    Ma suggestion : La prochaine fois que je la ferai, je mettrai un peu moins de roquette et une bonne cuillère à soupe de crème fraîche.
    L'avis de Carmen Chauviré sur Velouté courgette-roquette
    Un p'tit plus... Parfaite et pourtant je viens d'en entendre une autre version encore plus raffinée... elle n'est pas de moi mais je l'ai faite et..
    Ma suggestion : Faire griller légèrement, à sec, dans une poêle anti adhésive des petits morceaux de jambon de Parme et faire griller quelques amandes que l'on ajoute au moment de servir dans chaque assiette : Hmm...
    L'avis de Sylvie Ferre sur Velouté courgette-roquette
    Excellent et raffiné Mes invités ont adoré.
    Ma suggestion : J'ai ajouté une chantilly au fond de veau, juste sur le dessus, pas mal...
     
    22 autres avis pour cette recette
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