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Tarte aux asperges vertes Agrandir la photo  
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Pour 6 personnes :

Pour la pâte brisée :

  •   250 g de farine
  •   125 g de beurre
  •   5 à 10 cl de lait
  •   1 pincée de sel

    • Pour la garniture :

  •   400 g d'asperges vertes fraîches
  •   80 g de parmesan râpé
  •   1 yaourt nature
  •   3 oeufs
  •   20 cl de crème fraîche
  •   5 cl de Muscat de Rivesaltes
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Préparation de la pâte : mélanger dans une terrine, la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux, ajouter le lait. Former une boule. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes au moins.
    2. 2     Eplucher les asperges, les lier en deux bottes, les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu ferme. Les égoutter, les rafraichir sous l'eau froide, les éponger sur un linge. Les tailler en tronçons de 3cm environ.
    3. 3     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte brisée, en garnir un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
    4. 4     Dans une terrine, battre les oeufs, ajouter le yaourt, la crème, le muscat, poivrer et saler légèrement.
    5. 5     Saupoudrer sur le fond de tarte de 50 g de parmesan, déposer les asperges vertes, verser la préparation et saupoudrer des 30 g de parmesan restant.
    6. 6     Cuire 35 minutes environ à four moyen. Déguster chaud ou tiède.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sandrine Buchou sur Tarte aux asperges vertes
    Très bonne Super bonne tarte !
    Ma suggestion : Au lieu de mettre un yaourt et de la crème fraîche, j'ai mis 10 cl de lait et 1 cuillère de Maïzena. j'ai aussi ajouté du muscadet. Un délice et ça change.
    L'avis de Nadine Peduzzi sur Tarte aux asperges vertes
    L'alcool disparaît à la cuisson Le muscat n'est pas gênant pour les enfants : l'alcool disparaît à la cuisson. Il ne reste que le parfum. Il serait dommage de s'en priver.
    L'avis de Christelle Milesi sur Tarte aux asperges vertes
    Réponse à Marie-Line Vous pouvez supprimer le muscat dans cette recette de tarte aux asperges vertes, si celle-ci est destinée à des enfants. Je pense que le lait peut très bien convenir à son élaboration en remplacement du muscat. Merci de votre intérêt porté à ma recette.
     
    3 autres avis pour cette recette




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