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Pour 6 personnes :
300 g de riz à sushis (ou riz rond)
125 g de saumon fumé
1 concombre
4 feuilles de nori
500 ml d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
wasabi
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Rincez le riz à l'eau jusqu'à ce qu'il rende une eau claire et égouttez-le bien. Mettez le riz dans une casserole, ajoutez l'eau et portez à ébullition à couvert. Réduisez ensuite le feu et retirez le couvercle pour laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
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2
Couvrez de nouveau, réduisez le feu et faites cuire encore une dizaine de minutes. Pendant ce temps, pelez le concombre et coupez-le en petit bâtonnets de 5 cm de long.
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3
Mélangez le sucre, le vinaigre, le sel et ajoutez cette préparation au riz. Mélangez le tout avec une cuillère en bois et réservez.
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4
Coupez le saumon en lanières. Placez une feuille de nori sur une table en mettant la longueur de la feuille face à soi. Répartissez un quart du riz sur la moitié de la feuille, nappez avec un peu de wasabi (attention c'est fort !) et garnissez avec les lanières de saumon et des bâtonnets de concombre.
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5
Roulez la feuille de nori de façon à ce que le riz enveloppe la garniture et coupez des rondelles d'environ 3 cm d'épaisseur avec un couteau très tranchant. Refaites de même avec les 4 autres feuilles nori et les ingrédients restants. Servez frais avec de la sauce soja.
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| Pour
finir...
Vous pouvez remplacer selon vos goûts le concombre par de l'avocat ou du poivron et même mettre des petites crevettes. |
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L'avis de Christophe Jean sur Makis
Pour les rouler
Pour garnir des makis ou sushis, vous pouvez utiliser différentes chairs de poissons (thon, maquereaux, etc.) et les combiner à d'autres légume. J'utilise aussi du radis en saumure acheté dans une épicerie asiatique.
Ma suggestion :
Si vous connaissez une épicerie asiatique, vous aurez de forte chance de trouver un petit tapis en rotin pour rouler les makis. C'est plus facile et les rouleaux sont plus compactes.
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L'avis de Annick Cunin sur Makis
Makis sans stress !
Je prépare toujours mes makis la veille, en revanche je les coupe au dernier moment , c'est vite fait et quand ils sont très froids la coupe est très facile... Une fois que l'on a pris le tour de mains que l'on a le bon riz (qui colle bien), c'est un jeu d'enfant ! J'en fais souvent car justement je les prépare à l'avance (ne venez pas me dire qu'avec le poisson cru c'est risqué...), si votre poisson est frais (sans odeur) conservé au frais (2/3°), il le reste 2 jours.
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L'avis de Jayen sur Makis
Végétarien/végétalien
Indienne d'origine, pays où il y aurait le plus de végétariens et de végétaliens dans le monde, je confirme que les végétariens ne mange pas de viande animale, de poisson ou autre crustacés. Les végétaliens en plus ne consomment pas de produits provenant d'animaux : le lait, le miel, les oeufs etc.
Cela me fait très bizarre en France quand j'entends les gens dire qu'ils sont végétariens et on les voit manger du poisson.
Attention je ne suis pas végétarienne mais je ne mange rien à base de porc ou de boeuf, mais ça c'est encore une autre histoire.
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