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Recette proposée par Blandine Bertrand
Le piment apporte une note relevée, et les pommes râpées rendent le gâteau particulièrement moelleux. "
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Pour 6 personnes :
2 pommes épluchées et râpées
175 g de beurre mou
175 g du sucre en poudre
175 g de farine
25 g d'amandes effilées
3 oeufs battus
1/2 sachet de levure
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de piment moulu
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les oeufs un à un.
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2
Ajouter à cette préparation, la farine tamisée, la levure, la cannelle, le piment, les pommes et le jus de citron. Bien mélanger.
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3
Disposer les amandes au fond d'un moule en couronne, et verser la pâte par-dessus.
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4
Faire cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°C. (thermostat 6). Laisser refroidir avant de démouler.
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L'avis de Estelle Berger sur Couronne épicée aux pommes
Oui mais...
Moelleux mais, vu les avis, je m'attendais à plus de goût relevé dans ce gâteau.
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L'avis de Dolorès Magallon sur Couronne épicée aux pommes
Succès unanime
Je viens de tenter la recette à l'occasion d'un brunch du dimanche. Sur les 15 invités, 15 compliments. Votre recette est excellente et vos proportions très justement quantifiées. Merci.
Ma suggestion :
J'ai ajouté du gingembre en poudre. C'est une épice qui se marie très bien avec la cannelle et le piment rouge.
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