1 Enlever la peau du poivron, du concombre et des tomates à l'aide de l'économe. Epépiner le concombre. Découper tous les légumes en morceaux. Les faire macérer avec l'oignon émincé, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel et le poivre pendant la nuit au réfrigérateur.

2 Le lendemain mixer le tout en y ajoutant la moitié du chèvre frais. Rectifier l'assaisonnement. Avec le chèvre restant faire des petites billes à la main et les rouler dans la ciboulette.

3 Servir le gaspacho onctueux très frais avec les petites billes dessus.

Recette proposée par Justine Gaillard
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16 avis pour cette recette

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L'avis de Josiane Dufour sur Gaspacho onctueux et billes de chèvre
Excellente association melon/tomates Excellente association melon et tomates. Très facile à réaliser et apprécié par tous. Facile à réaliser.

L'avis de Sandrine Lorrilliard sur Gaspacho onctueux et billes de chèvre
Très bon et frais Très bon, très frais, tout le monde a adoré.
Ma suggestion : Vu certains avis assez négatifs (non justifiés, je trouve), j'ai rajouté du fromage de chèvre, du piment et du poivre pour relever le tout (pas mis d'oignon par contre).

L'avis de Odile sur Gaspacho onctueux et billes de chèvre
Trop le goût de concombre. Je n'ai pas aimé le goût. Un essai pas trop réussi. Je suis espagnol et je vis dans le sud de l'Andalousie. Rien à voir avec notre gaspacho Andalous.
Ma suggestion : En premier lieu je ne mets pas d'oignon, et un tiers de concombre est suffisant.

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