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Recette proposée par Isabelle Duvivier
J'ai inventé cette recette pour les gourmands qui surveillent leur ligne. "
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Pour 4 personnes :
1 tranche de potiron
1/2 petite courgette
12 bâtons de surimi
1 petit oignon
4 tomates cerises
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe de câpres
2 feuilles de gélatine
1 cube poule dégraissé
1 bonne pincée de curry
4 brins de ciboulette
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 90 mn
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1
Pour faire la couche orange : faire cuire le potiron 15 minutes à l'eau bouillante salée. Extraire la chaire et la mixer avec la crème, le 1/2 cube, le curry et 1 feuille de gélatine ramollie. Saler et poivrer. Verser cette préparation dans les verres.
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2
Préparer la 2ème couche : mélanger le surimi émincé avec les câpres. Répartir sur le potiron.
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3
Pour faire la couche verte : émincer grossièrement la courgette et l'oignon. Mélanger et les cuire à la vapeur 10 minutes environ. Mixer avec 1/2 cube, sel, poivre et l'autre feuille de gélatine. Verser par-dessus le surimi.
Ne pas en mettre trop pour ne pas noyer les autres couches.
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4
Décorer avec une tomate cerise et un brin de ciboulette piqué à la vertical.
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5
Placer au réfrigérateur au moins une heure.
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L'avis de Isabelle Duvivier sur Verrine multicolore
Réponse à Dominique
Je suis ravie de votre improvisation : cette recette est elle-même un résultat de repas improvisé avec le contenu du placard.
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L'avis de Martine Follin sur Verrine multicolore
Excellente idée
C'est très bien présenté, ça permet de sortir de son propre registre. Merci pour les idées.
Ma suggestion :
Le potiron cuit à la vapeur allongé avec du bouillon de volaille et un peu de crème fraîche est plus savoureux et plus digeste que cuit dans du lait (je le recommande à Lydia). Amicalement.
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L'avis de Lydia Mathis sur Verrine multicolore
Originalité d'hiver
À faire et à refaire. Des variantes sont possibles !
Ma suggestion :
Comme pour la soupe au potiron, c'est bien mieux de faire cuire le potiron dans du lait plutôt que dans de l'eau.
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