1 Préchauffer la four à 180°C (thermostat 6). Rincer, peler, couper les poires en quartiers pour en retirer le coeur.
Réserver 1/4 de poire au frais arrosé de jus de citron (pour qu'il ne noircisse pas).

2 Mixer les poires dans un robot et réserver cette purée.

3 Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter en une fois la farine et l'édulcorant, mélanger du centre vers le bord pour éviter les grumeaux, puis ajouter le lait en filet et enfin la purée de poires.

4 Verser la préparation dans des moules en silicone et enfourner 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

5 Laisser refroidir les flans hors du four avant de les mettre au frais pour 2 heures au moins. Au moment de servir, démouler les flans avec précaution et détailler le quartier réservé en tranches et les diposer sur les flans.

Pour finir... Utilisez de préférence des moules flexibles qui rendent le démoulage plus facile. Vous pouvez aussi remplacer les poires par des pêches.

Recette proposée par Ophélie Vidal
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Mousse aux pommes et calvados

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3 avis pour cette recette

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L'avis de Magali Jost sur Flans à la mousse de poires
Bien apprecié C'est très bon.
Ma suggestion : Je rajoute un nappage de chocolat avant de mettre au réfrigérateur et sers cela dans des ramequins.

L'avis de Ophélie Vidal sur Flans à la mousse de poires
Au goût de chacun Théoriquement il faut 80 g de sucre pour cette recette, mais tout dépend des fruits utilisés (plus ou moins sucrés), moi je mettrais 2 cuillères et je goûterais pour rectifier ensuite... Bon appétit !

L'avis de Soledad Marin sur Flans à la mousse de poires
Question Quelle est la quantité de sucre à ajouter si on désire remplacer l'édulcorant ? Merci.

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