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Recette Délice glacé à l'orange  

Délice glacé à l orange Agrandir la photo
Recette proposée par Delphine Descoins
Un dessert simple à réaliser mais qui étonnera tous vos convives par sa subtilité. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   2 oranges non traitées
  •   120 g de sucre glace
  •   1 citron
  •   4 jaunes d'oeuf
  •   30 cl de crème liquide
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 240 mn
    Temps total : 260 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Lavez les oranges, râpez leurs zestes, pressez leur jus et celui du citron.
      2. Délice glacé à l orange
    2. 2     Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeuf et la moitié du sucre glace, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus des agrumes.
      3. Délice glacé à l orange
    3. 3     Sur feu vif, fouettez la préparation pour obtenir une consistance mousseuse. Réduisez le feu et remuez avec une spatule, jusqu'à ce que la crème épaississe et commence à bouillir. Retirez du feu, laissez refroidir et ajoutez les zestes d'orange. Réservez-en quelques-uns pour le décor.
      4. Délice glacé à l orange
    4. 4     Dans une jatte, fouettez la crème liquide. Lorsqu'elle est ferme, ajoutez le reste du sucre glace et incorporez-le à la préparation.
      5. Délice glacé à l orange
    5. 5     Versez la préparation dans un plat (ou des ramequins) et placer : 4 heures au congélateur pour un sorbet ou 4 heures au freezer pour une mousse.

    Recette proposée par Delphine Descoins
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