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Recette proposée par Natalia Kriskova
Un classique revisité avec une pointe d'amande amère et une touche de crème, pour une consistance et un parfum divins... "
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Pour 6 personnes :
40 cl de lait
10 cl de crème fleurette
3 oeufs entiers
60 g de sucre semoule
15 morceaux de sucre
quelques gouttes d'extrait d'amande amère
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
Faire un caramel avec les morceaux de sucre et une cuillère à soupe d'eau. Bien surveiller la cuisson à feu moyen, sans toucher au sucre, en secouant seulement la casserole pour homogénéiser la cuisson. Dès que le caramel a atteint une belle couleur rousse, retirer du feu. Verser immédiatement et rapidement dans 6 ramequins très légèrement beurrés. Il est normal que le caramel durcisse, il se liquéfira ensuite au contact de la crème.
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3
Verser le mélange lait-crème sur les oeufs et le sucre en remuant bien. Répartir dans les ramequins nappés de caramel.
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4
Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 140°C, jusqu'à ce que les crèmes soient prises (45 à 50 minutes environ). Laisser refroidir puis réserver au frais.
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5
Au moment du service, retourner les crèmes sur des assiettes légèrement creuses, elles vont se napper de caramel liquide... Déguster !
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| Pour
finir...
Essayez également ces crèmes avec de l'extrait de café, ou restez dans les classiques en parfumant avec de la vanille... |
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L'avis de Natalia Kriskova sur Crème renversée
Crème fleurette
C'est de la crème liquide qui se trouve au rayon frais. De la crème liquide ordinaire, UHT, fait très bien l'affaire aussi...
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L'avis de Laila sur Crème renversée
Fleurette
Je voudrais svp savoir ce qu'est la crème fleurette. Merci.
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