Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Une huile vanillée et citronnée, avez-vous déjà essayé ? C'est génial pour relever tout en douceur une simple salade... "
|
|
|
|
Pour 2 personnes :
salade douce type laitue iceberg, mâche ou batavia
une douzaine de tomates séchées
2 oeufs durs
2 blancs de poulet
5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
3 à 4 cm de gousse de vanille
1 citron jaune
une poignée de haricots verts ou de pois gourmands cuits
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 55 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Gratter les graines du morceau de gousse de vanille et les mélanger à 4 cuillère à soupe d''huile. Faire chauffer tout doucement l'huile dans une petite casserole pour faire infuser la vanille. Laisser refroidir.
|
|
|
-
2
Faire cuire les blancs de poulet dans une poêle à feu vif avec la cuillère d'huile restante. Retourner à mi-cuisson. Laisser refroidir puis détailler en fines lamelles. Saler et poivrer légèrement.
|
|
|
-
3
Tailler les tomates séchées en lamelle fines (c'est plus joli), couper les oeufs durs en morceaux, mélanger avec la salade et les haricots verts ou les pois gourmands.
|
|
|
-
4
Emulsionner l'huile vanillée avec 2 cuillères à soupe de jus de citron (ajuster la dose au goût) et une pincée de sel. Verser sur la salade et mélanger.
|
|
| Pour
finir...
Je confectionne un petit flacon d'huile vanillée avec 1 gousse de vanille entière et 30 cl d'huile, ainsi, j'en ai toujours sous la main ! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Marie-laure Cans sur Salade au poulet et vinaigrette vanillée
Huile douce
Excellent !
Ma suggestion :
Je suggère de ne pas utiliser une huile parfumée (olive, noix, etc.), mais plutôt pépins de raisin ou colza car l'huile d'arachide est lourde.
|
|
L'avis de Angélique Lanciaux sur Salade au poulet et vinaigrette vanillée
Très bonne idée
Je n'aurai jamais pensé mettre de la vanille dans une salade mais c'est excellent.
|
|
L'avis de Natalia Kriskova sur Salade au poulet et vinaigrette vanillée
Huile d'olive et tomates
Tomates, oui sans problème. Huile d'olive, oui à condition qu'elle soit très douce et fruitée, sinon l'alliance avec la vanille me paraît risquée... Mais c'est aussi une question de goût personnel.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner