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Pesto alla genovese

Recette Pesto de courgettes  

Pesto de courgettes Agrandir la photo
Recette proposée par Blandine Bertrand
Une variante du traditionnel pesto alla genovese... "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   2 douzaines de feuilles de basilic
  •   1 gousse d'ail
  •   gros sel
  •   30 g de pignons
  •   50 g de Parmesan râpé
  •   un demi verre d'huile d'olive
  •   poivre moulu
  •   1 cuillère à soupe de miel
  •   1 courgette
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 20 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Laver les feuilles de basilic, les écraser dans un mortier ou un mixeur, en ajoutant au fur et à mesure la gousse d'ail finement coupée en dés, quelques grains de gros sel, les pignons, le Parmesan râpé, puis, goutte à goutte, l'huile d'olive. Ajouter le poivre. Pour finir diluer cette sauce avec une cuillère d'eau bouillante, et enfin ajouter le miel.
    2. 2     Laver et couper en rondelles une courgette dans un bol. Cuire 2 à 3 minutes au four à micro-ondes pour les ramollir, puis mixer. Incorporer délicatement le mélange obtenu à la préparation précédente.
    3. 3     Verser sur les pâtes juste avant de servir.

    Recette proposée par Blandine Bertrand
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