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1
Eplucher et épépiner les courgettes. Les couper en morceaux.
peler et ôter le coeur des pommes. Les couper en petits morceaux.
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3
Le lendemain, égoutter les raisins secs. Mettre le tout dans une bassine à confiture, mélanger. Cuire sur feu doux une heure environ. Remuer pendant la cuisson. Au terme de celle-ci, ajouter l'arôme vanille.
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4
La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
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5
Mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
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| Pour
finir...
Déguster cette confiture au petit déjeuner, ou en sucré-salé en accompagnement d'une volaille ou d'une viande blanche rôtie, également sur du pain grillé avec du fromage de chèvre frais. |
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L'avis de Thierry Renouard sur Confiture de courgettes
Confiture de courgettes.
Très bonne confiture, j'ai mis des cranberries à la place des raisins secs et j'ai mouliné le tout avec le robot à soupe. J'ai aussi remplacé la vanille par la fleur d'oranger, elle est délicieuse et à une belle couleur rouge.
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L'avis de Michel Chevènement sur Confiture de courgettes
Nettoyage de la casserole en cuivre.
Lorsque vos confitures sont terminées, il faut rendre tout son éclat à votre casserole à confiture en cuivre !
Ma suggestion :
1 cuillère de farine
1 cuillère de gros sel
1 cuillère de vinaigre
Faites une pâte et frottez avec vos doigts, essuyez, rincez c'est tout !
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L'avis de Michel Chevènement sur Confiture de courgettes
Quelques détails.
Bonne idée d'une confiture avec des courgettes !
Ma suggestion :
J'ai fait un "mix" avec les commentaires ! J'ai rajouté 2 pommes, 500 g d'abricots séchés, 125 g de raisins secs, et 1 citron (pour 3,3 kg de courgettes et 2,7 kg de sucre) après avoir laissé macérer une nuit, j'ai porté à ébullition 5 minutes puis j'ai passé le tout au mixeur (pas en bouillie) et remis à cuire 30 minutes ! c'est bon !
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Cette confiture un vrai délice. "
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