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Pour 4 personnes :
500 g d'échine de porc
50 g sucre en morceaux
40 g gingembre frais ou 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
2 oignons
2 carottes
1 poivron rouge
3 cuillères à soupe huile
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de sauce soja
piment
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Emincez finement le poivron, les oignons et coupez les carottes en petits bâtonnets. Râpez le gingembre.
Découpez le morceau de viande en très fines languettes.
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2
Faites dorer la viande dans le wok avec l'huile. Dès qu'ils sont dorés, réservez-les.
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3
Versez les légumes dans le wok ainsi que le gingembre. Mélangez sans cesse. Quand les oignons sont transparents, ajoutez la viande, le soja, le vinaigre. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
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4
Dans une petite casserole, mettez le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Faites un caramel. Versez le caramel sur la préparation, ajoutez le sel, le poivre, le piment. Servez.
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L'avis de Agnes Maury sur Porc au caramel
Très bon
Sympa et original pour essayer le nouveau wok, cette recette nous a conquis.
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L'avis de Anne-laure Egron sur Porc au caramel
Parfait
Mes invités se sont régalés : à refaire.
Ma suggestion :
J'ai mis du vinaigre balsamique et j'adore comme ça.
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L'avis de Florence Delabruyere sur Porc au caramel
Un vai régal
Excellent ! Très bon !
Ma suggestion :
Je n'avais pas de vinaigre de cidre donc j'ai mis du vinaigre balsamique : eh bien, c'est excellent !
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