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1
Couper la viande en petits cubes et la faire revenir dans le wok avec de l'huile d'olive, la laisser dorer à feu vif puis cuire à feu plus doux.
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2
Pendant que la viande cuit, préparer les légumes, ouvrir les poivrons pour enlever pépins et filaments, et les rincer. Peler l'oignon et l'ail. Laver les blancs de poireaux. Hacher finement l'ail, et émincer les autres légumes.
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3
Quand la viande est cuite, l'enlever du wok, et faire revenir environ 10 minutes l'ensemble des légumes à feu vif en remuant sans arrêt.
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4
Verser la sauce soja, le vin blanc, le sucre en poudre, le gingembre, le bouillon cube, 6 cuillères à soupe d'eau chaude, le sel et le poivre, puis enfin la viande. Mélanger avec soin. Couvrir et laisser cuire encore 15 bonnes minutes.
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5
Accompagner ce plat de riz.
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| Pour
finir...
Il est possible de faire le plat à l'avance puis de le faire réchauffer au dernier moment. |
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L'avis de Anne Marie Nivault sur Filet mignon à la sichuanaise
Bon
Merci: très bonne recette et facile à réaliser
Ma suggestion :
J'ai mis plus de sauce et d'eau et pas de vin blanc
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L'avis de Claude Rege sur Filet mignon à la sichuanaise
Bonne recette
Le filet mignon ne doit pas être trop cuit, pour qu'il reste tendre faites une marinade d'un mélange d'eau, de sauce soja avec un peu de farine de maïzena, mettre le filet coupé en morceaux une demi heure, égouttez puis saisissez a feu vif 3 à 4 minutes.
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