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Pour 6 personnes :
350 g de lentilles corail
300 g d'épinards
250 g de Ricotta
50 g de chapelure
35 g de parmesan
2 oeufs
2 oignons rouges
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café d'huile d'olive
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Cuire les lentilles dans l'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes.
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2
Faire revenir les oignons rouges dans l'huile d'olive puis ajouter le vinaigre balsamique. Une fois qu'ils sont caramélisés, retirer du feu et réserver.
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3
Faire cuire les épinards à la vapeur (ou autre méthode sans matière grasse).
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4
Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à cake.
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5
Enfourner 35 minutes à 180°C (thermostat 6).
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| Pour
finir...
Froide ou tiède, cette terrine peut être accompagnée d'un coulis de tomates ou se manger nature. |
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L'avis de Isabelle Duvivier sur Terrine de lentilles aux épinards et Ricotta
Bon
Le goût était bien mais la couleur très verte est un peu rebutante.
Ma suggestion :
Difficile à accompagner. Servir avec du pain car c'est très mou.
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L'avis de Claudine Sherman sur Terrine de lentilles aux épinards et Ricotta
Bonne recette
Une recette très facile avec un bon résultat.
Ma suggestion :
Je trouve ce plat encore meilleur froid.
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