1 Creusez les courgettes rondes après les avoir lavées. Passez-les 20 à 30 minutes environ au four à 180°C (thermostat 6), pour cuire l'intérieur. Pendant ce temps, hachez un oignon et une gousse d'ail. Mettez l'oignon dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajoutez la gousse d'ail hachée, et juste après la pulpe de la courgette, faites revenir le tout et ajoutez des herbes de Provence.

2 Pendant ce temps, mélangez la chèvretine et la Ricotta, ajoutez- y un peu de sel et de poivre, et 4 à 5 morceaux de tomate séchée en petits morceaux. Mélangez bien.

3 Incorporez la chair de courgette une fois cuite au mélange fromager. Remplissez les courgettes de la préparation et repassez au four environ 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6), et servez aussitôt. Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche sur le dessus si vous le souhaitez.

Recette proposée par Mélissende Dumont
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