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Recette proposée par Christelle Milesi
Cette mousse alliant deux saveurs est fraîche, pleine de finesse et succulente. "
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Pour 4 personnes :
4 pommes
60 g de sucre en poudre
35 cl de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de jus de pomme
une dizaine de feuilles de menthe fraîche et quelques unes pour la décoration
sirop ou liqueur de menthe verte
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Peler, ôter le coeur des pommes, les détailler en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau, cuire en compote de 15 à 20 minutes environ sur feu doux. Mixer.
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2
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le jus de pommes, y dissoudre la gélatine égouttée. Ciseler très finement les feuilles de menthe fraîche.
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3
Incorporer à la compote de pommes, la gélatine et la menthe ciselée. Bien mélanger.
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4
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme. L'incorporer à la préparation aux pommes refroidies.
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5
Mettre la mousse dans des coupes ou verres. Réserver au réfrigérateur trois heures au moins avant de savourer.
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6
Au moment de déguster, arroser le dessus de quelques gouttes de sirop de menthe verte ou liqueur et décorer de feuilles de menthe et de tranches de pomme.
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L'avis de Audrey Jean sur Mousse aux pommes à la menthe fraîche
Même sans menthe ça le fait !
C'est très simple à réaliser! Pour les papilles c'est aussi sympa même sans la menthe et pour le soir ce n'est vraiment pas lourd.
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L'avis de Anne Qwerty sur Mousse aux pommes à la menthe fraîche
Très bon
Très bon, la mousse est légère et pas trop sucrée.
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