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Recette Tartelettes crumble à la praline  

Tartelettes crumble à la praline Agrandir la photo
Recette proposée par Gaëlle Duliège
Une idée de mon Papa, pour les gourmands de praline... "
 
Facile
Pour 6 personnes :

Pâte sablée :

  •   150 g de farine
  •   75 g de sucre en poudre
  •   1 jaune d'oeuf
  •   75 g de beurre
  •   1 pincée de sel

    • Pâte à crumble:

  •   100 g de farine
  •   60 g de beurre
  •   40 g de sucre

    • Garniture:

  •   300 g de pralines concassées
  •   4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
    		•
    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 85 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Faites chauffer le four à 200°C (thermostat 7). Réalisez la pâte sablée. Pour cela, faites d'abord fondre le beurre au micro-ondes, puis mélangez-le au sucre. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf, la farine et la pincée de sel. Mélangez avec les doigts afin d'obtenir une boule.
    2. 2     Tapissez ensuite des petits moules à tarte avec cette pâte (attention à ne pas faire de fonds de tarte trop minces...). Piquez à la fourchette chaque fond de tarte, posez des billes d'argile dessus afin d'éviter que la pâte ne gonfle, et enfournez 10 minutes en surveillant la cuisson (les tartelettes doivent à peine commencer à dorer).
    3. 3     Sortez les tartelettes du four et réservez. Réalisez la pâte à crumble : pour cela, faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez le sucre et la farine et mélangez avec les doigts afin d'obtenir une pâte sableuse. Réservez.
    4. 4     Faites fondre dans une casserole les pralines et la crème pendant quelques minutes sans cesser de mélanger. Enlevez les billes d'argile des fonds de tarte et garnissez celles-ci du mélange crème-praline.
    5. 5     Saupoudrez enfin chaque tartelette de la pâte à crumble (n'hésitez pas à être généreux !), puis enfournez pendant 15 à 20 minutes environ (le dessus des tartelettes doit dorer).
    6. 6     Sortez du four et démoulez les tartelettes. Laissez tiédir puis servez-les.
    Pour finir... On peut accompagner ces tartelettes d'une salade de fruits...

    Recette proposée par Gaëlle Duliège
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