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Recette proposée par La Rédaction
Une recette de tarte au citron simplissime ! A voir également en vidéo "
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Pour 6 personnes :
3 citrons (non traités de préférence)
un rouleau de pâte sablée
150 g de sucre en poudre
50 g de beurre
4 oeufs entiers
une cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
Pour la meringue :
100 g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule. Arrêtez-vous lorsque le mélange a blanchi et est devenu mousseux.
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2
Ajoutez le jus et le zeste râpé des citrons ainsi que le beurre fondu la fécule de maïs (Maïzena) diluée dans une cuillère à soupe d'eau. Mélangez.
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3
Chemisez un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé et la pâte sablée. Avec les doigts, faites bien adhérer la pâte aux bords du moule et piquez-la avec une fourchette. Versez la crème au citron directement sur la tarte et faites cuire 35 à 40 minutes à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que la crème soit figée, et dorée sur le dessus. Laissez refroidir à température ambiante.
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4
Pendant que la tarte cuit puis refroidit, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre glace en procédant en deux fois : une cuillère à soupe de sucre quand les blancs commencent à monter, puis le reste en passant à vitesse maximum pour les serrer.
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5
Une fois la tarte refroidie, garnissez-la de meringue en la répartissant de façon uniforme à l'aide d'une spatule. Décorez la tarte en plongeant un fouet dans la meringue puis en le soulevant rapidement pour former des pointes.
Faites cuire quelques instants sous le grill du four très chaud, en surveillant pour ne pas que la meringue brûle.
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Pour
finir...
Selon que vous la préfériez très acide ou au contraire plus sucrée, n'hésitez pas à adapter les quantités de jus de citron et de sucre.
Vous pouvez aussi choisir de mettre moins de meringue, voire pas du tout (mieux vaut alors ajouter un peu de crème liquide dans la crème au citron). |
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L'avis de Mariannick Laurent sur Tarte au citron facile
Sublime
Toutes les qualités : simplissime, délicieux... et surtout très bon marché. Merci.
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L'avis de Noche sur Tarte au citron facile
Encore plus simple.
Ma suggestion :
Pour ma part je m'embêtais toujours à faire une crème avec de la Maïzena et de la crème un savant dosage de 2 recettes différentes. Mais avec le jus de 2 ou 3 citrons et une boite de lait concentré sucré c'est pareil et beaucoup plus rapide !
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