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Recette proposée par Natalia Kriskova
Une association douce de sésame grillé et d'huile d'argan du Maroc pour mettre en valeur la chair délicieuse de l'espadon. "
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Pour 4 personnes :
4 darnes assez épaisses d'espadon
50 g de graines de sésame blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'argan
1 cuillère à soupe d'huile neutre
fleur de sel
poivre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn
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1
Passez les darnes d'espadon dans les graines de sésame de façon à les enrober complètement.
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2
Faites chauffer une poêle à feu vif, y verser 1 cuillère à soupe d'huile neutre. Faites dorer les darnes de poisson à feu très vif pendant 3 à 5 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. L'espadon peut rester un peu rosé à l'intérieur, il n'en sera que meilleur. Veillez à ne pas faire brûler les graines de sésame, au besoin baissez un peu le feu en cours de cuisson.
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3
Disposez les darnes dans des assiettes, salez et poivrez, arrosez d'huile d'argan. Servez avec du riz ou de la graine de couscous ou une simple salade.
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| Pour
finir...
L'huile d'argan a un parfum envoûtant, il ne faut pas en mettre beaucoup. Vous la trouvez au rayon épicerie exotique et dans les magasins bio. |
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L'avis de Angie Mourgues sur Espadon au sésame et à l'huile d'argan
Sésame
J'ai dit saumon, pardon, je corrige : espadon. (Mais avec du saumon c'est aussi très bon !)
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L'avis de Angie sur Espadon au sésame et à l'huile d'argan
Sésame
Personnellement, je fais griller les graines de sésame à sec, avant de rouler les darnes ou les pavés de saumon dedans. Je les fais ensuite cuire au micro-ondes et, seulement au moment de servir, je mets l'huile d'argan dessus.
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L'avis de Annelise sur Espadon au sésame et à l'huile d'argan
Bonne recette
Simple et très bon.
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