Recette
Recette précédente
Recette suivante

Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Brioche extra moelleuse Agrandir la photo
Recette proposée par Elise Gasche
 
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 10 personnes :
  •   500 g de farine à pain brioché
  •   100 g de sucre en poudre
  •   100 g de beurre
  •   10 g de levure de boulanger
  •   3 œufs
  •   2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  •   1 cuillère à soupe de rhum
  •   1 verre de lait
  •   1 pincée de sel
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Dans un saladier, placez la farine. Faites tiédir le lait et délayez-y la levure. Incorporez ce mélange à la farine en remuant fortement et énergiquement à l’aide d’une spatule.
    2. 2     Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
    3. 3     Ajoutez le sel, le sucre, la fleur d’oranger, le rhum. Mélangez bien la pâte, ajoutez le beurre, les œufs. Malaxez bien la pâte pendant 6 minutes en emprisonnant de l’air à l’intérieur (comme pour une pâte feuilleté). Si besoin, ajoutez progressivement un peu de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, non collante et élastique. Formez ensuite une boule et laissez-la lever 30 minutes dans un endroit chaud (entre 20 et 25°C). La pâte doit avoir gonflé et bouger sous la pression du doigt.
    4. 4     Au bout de ce temps, séparez la pâte en 3 pâtons sans casser la pâte pour ne pas qu’elle perde son air. Travaillez-la doucement et délicatement. Avec ces trois brins, formez une tresse.
    5. 5     Placez la tresse dans un grand plat car elle va doubler de volume. Badigeonnez-la de lait et laissez-la lever de nouveau, pendant 3 heures.
    6. 6     Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis placez-y la brioche pendant 35 minutes.
    Pour finir... Vous pouvez dorer le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf.

    Recette proposée par Elise Gasche
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Recette précédente
    Recette suivante

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Familial Petit prix Petit déjeuner Brioche

    •  
    • Vos avis
    •  
      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Linda sur Brioche extra moelleuse
    Moelleuse J'ai fait la recette avec ma machine à pain. Elle est très bonne et moelleuse aussi. L'idée du rhum relève la brioche, c'est extra !
    L'avis de Véronique sur Brioche extra moelleuse
    Divine brioche Un vrai plaisir à déguster.
    Ma suggestion : J'ai fait cette brioche en intégrant un mélange d'amandes hachées + cannelle + crème fraîche + sucre roux dans la tresse. Résultat : super. Petit conseil : je n'ai pas cuit en chaleur tournante car cela dessèche la croûte et j'ai bien fait car elle est super moelleuse.
    L'avis de Stéphanie Liautard sur Brioche extra moelleuse
    Très bonne recette Je trouve cette brioche excellente. Enfin une bonne brioche.
     
    3 autres avis pour cette recette




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    20 soupes glacées et gaspachos bien frais Sélection
    20 soupes glacées
    Que diriez-vous d'un velouté froid ou d'un gaspacho ? C'est délicieux, léger et surtout très rafraîchissant. Voir

    Sélection Les gagnants de juin

    Sélection Meilleures recettes de la semaine

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date