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Pour 6 personnes :
18 filets d’anchois frais
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 gousse d’ail
poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn
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2
Pilez l’ail et mélangez-le au vinaigre et au poivre.
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3
Ajoutez l’huile doucement en battant comme pour monter une mayonnaise.
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| Pour
finir...
Servez avec des toasts ou des légumes frais. |
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L'avis de Claude Alboucq sur Anchoïade
Variante
Ma suggestion :
Ajouter une cuillère à soupe de câpres et 5 feuilles de basilic. Le tout haché avec l'ail.
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L'avis de Christianne Chambon sur Anchoïade
Bonne idée
Ma suggestion :
Déjà connue en Provence, l'anchoïade est servie avec des dés de légumes crus : carottes, chou fleur, endive, celeri, champignon, au choix selon les envies des uns et des autres, souvent utilisée en apéritif-entrée... juste avant les grillades au barbecue !
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