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Recette Vin de Noix  

Recette proposée par Claudine Leleu
 
Pour 100 personnes :
  •   5l de vin (sidi..) à 14°
  •   20 à 25 noix avec leur bogue et avant qu'elles n'aient fait leur coque en bois(en juillet environ)
  •   1 kg de sucre
  •   60 cl d'alcool blanc de fruits
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Laver les noix, les couper en 4. Mettre à macérer dans 1 l de vin pendant 45 jours. Passer le jus obtenu, ajouter le sucre, mettre à bouillir jusqu'à dissolution , ajouter le reste du vin, l'alcool de fruits, faire encore bouillir 1 minute. Mettre en bouteilles, boucher hermétiquement et laisser vieillir. Pour obtenir un apéritif plus 'moelleux' ajouter au début de la recette 10 abricots secs.

    Recette proposée par Claudine Leleu
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