Recette
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Risotto au lait de coco Agrandir la photo
Recette proposée par Calista Zolla
  -
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Pour 4 personnes :
  •   80 g de riz rond
  •   50 cl de lait de coco
  •   40 g de sucre
  •   1 cuillère à café rase de cannelle
  •   noix de coco râpée
  •   1 noix de beurre
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    • Préparation
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    1. 1     Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Egoutter.
    2. 2     Fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le riz. Chauffer en remuant pour ne pas que cela attache, jusqu'à ce que le riz soit translucide.
    3. 3     Ajouter la cannelle, et, progressivement, le lait de coco, comme on le fait pour un risotto salé, louche après louche. Il faut compter environ 30 minutes de cuisson. A la fin, ajouter le sucre et une cuillère à soupe de noix de coco râpée.
    4. 4     Verser dans 4 ramequins et laisser refroidir avant de servir.
    Pour finir... La quantité de sucre peut être ajustée selon les goûts. On peut supprimer la cannelle, la remplacer par de la vanille.

    Recette proposée par Calista Zolla
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Patrick Foussard sur Risotto au lait de coco
    Ne pas laver le riz Il ne faut jamais laver le riz pour faire un risotto.
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