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Recette proposée par Christelle Milesi
Une crème à la pistache, des fraises, une petite bouchée, voilà un dessert printanier tout simple et savoureux. "
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Pour 4 personnes :
Crème pâtissière à la pistache :
40 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
80 g de sucre semoule
40 g de farine
2 cuillères à soupe de pâte de pistache
4 croûtes à bouchées, achetées chez le boulanger
200 g de fraises
Sucre glace
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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Dernière mise à jour 26/04/2009
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1
Préparation de la crème pâtissière à la pistache : faire bouillir le lait. Ajouter la pâte de pistache. Dans une terrine, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant sur le mélange en remuant constamment. Mettre le tout dans une casserole et faire épaissir sur feu doux en tournant sans arrêt. Ôter du feu. Verser la crème dans un récipient et laisser refroidir.
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2
Laver les fraises, les égoutter puis les équeuter et les couper en morceaux. Réserver.
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3
Au moment de servir : remplir à moitié les bouchées avec de la crème, compléter avec des fraises et saupoudrer de sucre glace.
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4
Déguster sans attendre.
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5
S'il vous reste de la crème et des fraises proposer les dans deux coupelles à part ou disposer sur chaque assiette.
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| Pour
finir...
Remplacer les fraises par des framboises, abricots, pêches qui s'accommodent également très bien avec la pistache. Varier les fruits en suivant les saisons et vos préférences. |
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L'avis de Annette Lallement sur Bouchées aux fraises
Une coupe de fraises
Peut se faire sans bouchées, je la recommande surtout en pleine saison des fraises.
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