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Recette Velouté de fèves et asperges au safran  

Velouté de fèves et asperges au safran Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Une alliance à la fois rustique et raffinée. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   300 g de fèves fraîches ou surgelées (poids des fèves écossées et débarassées de leur peau)
  •   1 botte d'asperges blanches
  •   3/4 litre de bouillon de volaille
  •   2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  •   2 capsules de safran en poudre ou une dizaine de filaments
  •   ciboulette ciselée
  •   persil ciselé
  •   fleur de sel
  •   mélange 5 baies
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faire cuire les légumes séparément, à la vapeur. Veiller à bien éplucher les fèves et à ne garder que la partie tendre des asperges.
    2. 2     Faire chauffer le bouillon avec le safran.
    3. 3     Mixer les légumes avec le bouillon, ajouter la crème fraîche, assaisonner de mélange 5 baies (ou de poivre simple).
    4. 4     Servir bien chaud décoré d'herbes ciselées.
    Pour finir... Délicieux également avec un filet d'huile d'olive à la place de la crème fraîche.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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    • Vos avis
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Maialen Dufaut sur Velouté de fèves et asperges au safran
    Très bon et ça change Les fèves et le safran, c'est super. Rien à redire. Tout le monde a aimé.
    L'avis de Séverine Robinet sur Velouté de fèves et asperges au safran
    Déçue Je n'ai pas aimé cette recette. La soupe est n'a pas beaucoup de goût à mon avis et le mélange des saveurs m'a déçue.
    L'avis de Juliet X. sur Velouté de fèves et asperges au safran
    Excellent ! C'est très long d'éplucher les fèves mais je ne regrette pas : ce potage est délicieux et raffiné grâce au goût subtil du safran. Je ne mets pas 10/10 car mon mari trouve qu'il manque quelque chose...
    Ma suggestion : J'ai utilisé des fèves surgelées, des pointes d'asperges en bocal et je n'ai pas mis de crème fraîche. Une fois le potage mixé, j'ai ajouté 3 poignées de fèves entières que j'avais mises de côté.
     




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