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Recette proposée par Caroline Joly
Il paraît qu'au Maroc, ce plat est appelé le "tajine du célibataire". Pourquoi ? Parce qu'il se cuisine vite, et ne nécessite pas d'avoir des produits particuliers. En gros il suffit d'avoir de la viande hachée, des oeufs, des tomates et un oignon. "
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Pour 4 personnes :
400 g de viande hachée
3 oeufs
4 tomates
1 oignon
1/2 cuillère à café de piment doux moulu
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 bouquet de persil
1/2 verre à thé d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Mélanger la viande hachée, 1/4 de l'oignon haché et la moitié du bouquet de persil. Ajouter le piment en poudre, le cumin et 1/2 CC de sel et melanger le tout puis former des petites boulettes qu'on met de côté.
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3
Cuire à feu doux pendant 5 a 10 minutes en ajoutant 1/2 verre d'eau si les tomates ne sont pas assez juteuses.
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4
Ajouter ensuite les boulettes et faire cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
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5
Casser les oeufs dans le tajine (comme si on faisait des oeufs au plat) et laisser mijoter 2 minutes. Retirer tout de suite après du feu et les oeufs cuiront avec la chaleur du tajine.
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6
Saupoudrer d'un peu de sel et de poivre si besoin et manger de suite.
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L'avis de Yohann Eury sur Tajine de kefta
Très bien.
Un délice.
Ma suggestion :
Je rajoute du safran et un peu de poivron dans les boulettes et courgettes dans le plat.
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L'avis de Yves Malgorn sur Tajine de kefta
Facile
Ma suggestion :
J'ai rajouté un peu de piment de Cayenne et raz-el-hanout pour relever un peu le goût de la viande. Accompagnement : couscous parfumé aux épices... Mes invités ont apprécié.
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L'avis de Fatiha Botraby sur Tajine de kefta
Facile
Recette facile et peu coûteuse.
Ma suggestion :
J'ajoute une poignée de petits pois en boîte dans la sauce avant de mettre les oeufs. Je fais cuire le tout dans un tajine pour avoir plus de goût.
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