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Recette proposée par Emilie Vivenot
La petite graine qui monte dans vos assiettes et qui vous fait le plein de vitalité ! "
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Pour 4 personnes :
200g de quinoa
2 carottes
1 poireau
2 oeufs
15 cl de crème fraîche
50 g d'Emmental
10 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
sucre
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Préparation : 35 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
Verser le quinoa dans une casserole avec deux fois et demie son volume d'eau bouillante. Saler et faire cuire 20 minutes sur feu moyen.
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2
Eplucher et laver les légumes. Emincer le poireau et râper les carottes. Verser le tout dans une sauteuse avec beurre, sel, poivre et sucre. Cuire 10 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert.
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3
Battre les oeufs avec la crème, ajouter les légumes, le quinoa et le fromage râpé. Avec une cuillère verser des tas de préparation dans la poêle huilée et les aplatir de façon à faire des galettes.
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| Pour
finir...
Servir les galettes avec une salade ou en guise d'accompagnement pour une viande. |
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L'avis de Estelle Spaeth sur Galettes printanières au quinoa
Délicieux mais attention à la tenue
Beaucoup de goût, facile à faire à condition de modifier légèrement la recette pour une meilleure tenue des galettes. Ça me fait une quantité de 12 galettes de taille correcte soit 3 par personne.
Ma suggestion :
Ajouter un cube de bouillon de légumes dans l'eau de cuisson du quinoa pour plus de goût. J'ajoute également un petit poireau aux légumes de la recette.
Ajouter un peu de farine à la préparation finale pour une meilleure tenue dans la poêle à la cuisson et ne pas faire de galettes trop épaisses. Attendre que l'huile de cuisson soit bien chaude.
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L'avis de Gilda Dupent sur Galettes printanières au quinoa
Bien
Problème de tenue de la galette.
Finalement j'ai suivi le conseil d'une internaute en utilisant des moules à muffins. Impeccable.
Ma suggestion :
Bien poivrer. Les ramequins permettent d'obtenir des portions plus faciles à évaluer, pour les personnes qui comptent les calories (ou points weightwatchers).
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