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Recette proposée par Emilie Vivenot
Un gâteau moelleux sur un air rhumanesque ! "
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Pour 6 personnes :
200 g de riz spécial dessert
1/2 l de lait
3 oeufs
110 g de sucre
3 noix de beurre
200 g de chocolat
2 cuillères à soupe de crème fraîche
5 cuillères à soupe de rhum
sel, gousse de vanille égrainée
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Faire cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis l'égoutter. Porter le lait à ébullition avec la vanille et verser le lait. Cuire à feu doux 25 minutes. Le riz doit être moelleux.
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2
Préchauffer le four à 180°C. Hors du feu, incorporer les oeufs battus, le sucre, le sel, 1 noix de beurre et le rhum.
Verser le tout dans un moule à cake et cuire au bain marie dans le four pendant 30 minutes.
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3
Lorsque le gâteau est cuit, préparer la crème au chocolat.
Verser un fond d'eau dans une casserole, ajouter le chocolat cassé en morceaux. Faire fondre en remuant. Hors du feux ajouter la crème et le beurre.
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4
Démouler le gâteau et verser la crème au chocolat dessus.
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| Pour
finir...
Pour compléter l'effet créole, vous pouvez servir ce gâteau de tranches de caramboles. |
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L'avis de Jean-marie Rebin sur Gâteau de riz créole
Excellent
C'est super, surtout si le rhum vient directement de la Martinique. Il me reste à faire le gâteau de riz traditionnel et celui aux trois raisins.
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